明天又到了一年一度的植树节，你是准备好了去种树，还是去蚂蚁森林收收能量呢？

如果难以选择的话，那就吃顿蘑菇大餐支持一下森林产业发展吧。

古代西伯利亚传说“蘑菇是森林的孩子”，实际上他们的关系更加密不可分。

蘑菇与森林

森林是活跃的，每时每刻都有树木在生长，有树木在衰亡，而这些衰亡的树木怎样分解呢？如果靠自己分解，可能要等几十年。

而正是因为有了蘑菇，它们能分解木质纤维素，所以就加快了树木的分解，分解后的有机物即残渣可以使土壤更加肥沃，有益于造林，维持生态平衡。

有些有益菌（如松茸、蜜环菌等菌根菌）还可与树木、植物共生，互相促进生长；菌类也是衡量林区环境污染的“指示标志”，如大量蘑菇绝迹，则说明环境污染严重。

蘑菇是深受人们喜爱的高级食材，是最有经济价值的森林产业，大力发展蘑菇种植有益于改善林地居民的生活，防止人们乱砍乱伐。

蘑菇的“秘密武器”

1蘑菇含有多种维生素

很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

2二十大卡

一小把蘑菇中，蕴藏了大自然的精华，是非常健康的食物。蘑菇里的营养有助心脏健康，并能提高免疫力。

每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，比吃年糕之类的热量少多了。

3味道

蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时，风味极佳，是很好的“美味补给”。

4维生素D

其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D，蘑菇是个例外。并且，其中的维生素D含量非常丰富，有利于骨骼健康。

5抗氧化

蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。

6替代主食

数据显示：如果人们每餐用100克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪。要知道，减去两公斤体重不难，但要减掉两公斤脂肪，可能需要你在健身房苦练几个月。

经常食用蘑菇还能很好地促进人体对其他食物营养的吸收，春季养生也很适合吃蘑菇补充身体营养。

迟日江山丽，春风花草香。约上三五好友，一起支持森林产业吧！