森林资源是人类生存和发展必不可少的重要物质之一，“回归自然”“呼唤绿色”是现代人的生活不朽的话题，森林食品开发作为21世纪最具有生命力的朝阳产业和绿色环保产业，势必会成为未来的主流方向。

森林食品多生长于空气清新，光照充足的山林、山野路渠旁等洁净的自然环境下，不受或者较少的会受“三废”的污染，随着经济的高速发展和社会的持续进步，人类健康意识正在日益增强，对食品的需求已经由过去单纯温饱型向营养型、功能型、绿色健康型转变，在食物的选择上不仅要求美味，更多注重来源，而森林食品就很好的迎合了人们新的消费观念和消费文化。

森林食品究竟有哪些呢？！

细数依民政部核准，森林食品认证下的十二大类森林食品：

1、森林蔬菜类：可作蔬菜食用的森林植物体，如香椿、蘑菇、木耳等；

2、森林水果类：森林环境下生长的各类水果，如蓝莓、荔枝、柚子等；

3、森林坚果类：森林环境下生长的各类坚果，如核桃、榛子、松子等；

4、森林肉食类：森林环境下生长的动物体，如畜禽类、鱼、蛋、奶等；

5、森林粮食类：森林环境下生长的粮食及能代替粮食食用的植物体，如大米、小米、绿豆等；

6、森林油料类：含油脂丰富的森林植物体，如油茶、油橄榄、核桃油、油棕油等；

7、森林饮料类：以森林植物和动物体为原料加工制成的饮料及酒类，如金银花、咖啡、竹叶青等；

8、森林药材类：具有医疗、保健用途的森林动植物体，如杜仲、人参、灵芝等；

9、森林蜂品类：蜂类的产物，包括蜂类的采制物（如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶）、蜂类的分泌物（如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡）、蜂类自身生长发育各虫态的躯体（如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹）等；

10、森林香料类：以富含香、麻、辣气味的森林植物体，如花椒、胡椒、八角等；

11、森林茶叶类：森林环境下生长的茶树，如龙井、碧螺春、铁观音、普洱茶等；